Содержание
Куда добавляют приправу чаман?
Применение в кулинарии
Армянская приправа чаман – это культовая пряность как в Армении, так и в Индии, где ее добавляют в выпечку, супы, соусы, а также к любым блюдам из мяса или птицы. Так, без чамана не обойдутся карри и многочисленные индийские массалы, им ароматизируют ром и редкие сорта зеленого сыра.
Что такое чаман или пажитник?
Пажитник (Чаман) - это пряность с терпким горьковатым вкусом и уникальным ореховым запахом. Используют для приготовления мясных и рыбных блюд, шашлыка, жаркого. Он является неотъемлемым ингредиентом в процессе приготовления бастурмы.
Чем можно заменить пажитник в Бастурме?
1,5 столовые ложки молотого пажитника (другие названия — фенугрек, шамбала, чаман — можно заменить 3 столовыми ложками хмели-сунели)
Что за растение чаман?
Чаман – травянистое растение, представитель семейства Бобовых. Эта трава известна также под названиями шамбала, фенугурек, пажитник. Слово «чаман» также употребляют для обозначения пряности с терпким вкусом. Молотый чаман напоминает муку крупного помола с тем отличием, что он слегка бежевого цвета.
Чем отличается чаман от Уцхо сунели?
Он цветёт голубыми цветочками и отличается от пажитника сенного более мягким вкусом и менее резким запахом. Вот и получается, что чаман – это пажитник (сенной). Уцхо-сунели – это тоже пажитник (голубой). Но чаман – это не уцхо-сунели, как думают многие, а две разные пряности, хоть и очень похожие.
Как выглядит приправа Уцхо сунели?
Это пряность оливкового или темно-оливкового цвета, которую получают путем высушивания стручков и семян пажитника голубого.
Чем можно заменить Шамбалу?
Эта пряность придает блюдам ореховый вкус, поэтому заменить его можно обжаренным фундуком.
Интересные материалы:
Что означает знак два скрещенных пальца?
Что означает знак кулак?
Что означает знак пальцами указательный и средний?
Что означает знак перевернутая а в математике?
Что означает знак перевернутая дуга в геометрии?
Что означает знак перевернутая э в геометрии?
Что означает знак скобки?
Что означает знак суммы?
Что означает знак u в математике?
Что означает знак vo lte?