Содержание
Чем хмели сунели отличается от Уцхо сунели?
Ответ на самом деле прост: уцхо-сунели представляет собой только высушенные семена и стручки пажитника голубого, а вот хмели-сунели - это целое сочетание пряностей (в эту смесь входят лавровый лист, мята, кинза, укроп, майоран, сельдерей, петрушка, чабер и многие другие пряности и пряные травы).
Как переводится сунели?
Слово «хмели» переводится как «аромат», «сунели» — «приправа». Хмели-сунели — это смесь пряных трав. Основной ее состав — сушеная кинза, уцхо-сунели (пажитник), имеретинский шафран.
Чем можно заменить приправу хмели сунели?
Но если очень надо, то можно попробовать заменить хмели-сунели шалфеем, куркумой, карри, тимьяном или розмарином. В обязательном порядке хмели-сунели добавляется в такие известные грузинские блюда, как суп харчо, чахохбили и сациви.
Почему горчит Уцхо сунели?
Дело в том, что до сушки у голубого пажитника очень слабый и невыразительный аромат, который проявляется только при приготовлении пряности, то есть "уцхо-сунели" - "пряность с `появившимся` ароматом", "вдруг запахнувшая".
Что значит Уцхо сунели?
"Сунели" по-грузински и есть "специи". Полный набор — 13 составляющих, есть и усеченный, но в состав того и другого входит уцхо-сунели. "Уцхо" означает "чужая". То есть забавно, но если дословно переводить — получается, что иностранная специя входит в основу всех основных грузинских, да и вообще кавказских соусов.
Как сделать в домашних условиях хмели сунели?
Приготовление:
- Положите семена пажитника и лавровый лист в кофемолку. Измельчите — у вас должен получиться порошок желтоватого цвета.
- В миске смешайте порошок из первого пункта с остальными ингредиентами.
- Приправа готова! Храните хмели-сунели в прохладном и тёмном месте.
Интересные материалы:
Где хранится резервное копирование Вайбер?
Где хранится сертификат ЭЦП?
Где лучше хранить букет?
Где лучше хранить крема?
Где лучше хранить сливочное масло?
Где лучше хранить сыворотку для лица?
Где лучше хранить тоник для лица?
Где можно хранить большие файлы?
Где можно хранить ложки и вилки?
Где надо хранить подсолнечное масло?