Как делают черный перец? - Онлайн журнал про РФ

Содержание

- Какой вкус у черного перца?
- Как сажать чёрный перец?
- Сколько времени нужно вырастить перцы?
- Чем полезен черный и красный перец?
- Что лечит чёрный перец?
- Чем полезен Пиперин?
- Где используется черный перец?
- Для чего добавляют черный перец?

Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Для того чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней.

Какой вкус у черного перца?

Вкус и аромат

Черный перец – самая употребляемая пряность, обладающая жгучим вкусом.

Как сажать чёрный перец?

Горошины черного перца высеивают по схеме 2x2 см. Глубина посадки – 2 диаметра горошины. После посадки поверхность уплотняют и поливают. До появления всходов через 3-4 недели рассадный контейнер держат в светлом и теплом месте.

Сколько времени нужно вырастить перцы?

Созревание плодов у перца начинается через 100-150 дней после появления всходов, а рассаду высаживают в возрасте от 60 до 80 дней, поэтому к посеву лучше всего приступать 10 февраля — 10 марта в зависимости от сорта.

Чем полезен черный и красный перец?

В состав черного горошка входит немало витаминов – B (около 6 видов веществ), C (аскорбиновая кислота), E (токоферолы и др.). В красном перце содержатся также каратиноиды (провитамины группы A), омега-кислоты, холин. Кроме того, приправы богаты железом, медью, кальцием, фтором и фосфором.

Что лечит чёрный перец?

Черный перец известная специя, лечебные свойства которого известны с древности. Древняя медицина считала, что при приеме во внутрь, черный перец отрывает мокроту, согревает органы пищеварения, улучшает аппетит, лечит кислую отрыжку, разжижает густую кровь у меланхоликов, флегматиков, выгоняет ветры из кишечника.

Чем полезен Пиперин?

Входящий в состав специи пиперин оказывает отхаркивающее действие, он удаляет мокроту из легких и способствует скорейшему избавлению от инфекции. Польза для мозга. Пиперин из черного перца также позитивно воздействует на функционал мозга.

Где используется черный перец?

Черный перец – самая распространенная специя в мире, используемая в виде горошин (сушеные плоды перца) или молотом. Черный перец используется в любых блюдах – даже в десертах (старинный рецепт русских пряников, индийские, прибалтийские печенья) и сладких напитках (сбитень, чай, кофе, всевозможные коктейли).

Для чего добавляют черный перец?

Черный перец – это специя с острым жгучим вкусом. ... Черный перец - это повсеместно употребляемая пряность. Его добавляют к мясу, колбасным изделиям, паштетам и рыбе. Им заправляют салаты, овощные блюда, грибные блюда, яйца и творог, а также горячие и холодные супы.

Интересные материалы: