Содержание
Как реанимировать Свернувшийся шоколад?
Топить шоколад при температуре 60-80 градусов, не больше. Я обычно наливаю воду в кастрюльку и кладу плитку шоколада в упаковке (обычно беру альпенголд или глазурь в спец. пакетиках). Если шоколад всё же свернулся - убрать с огня, добавить чуть-чуть масла растительного и хорошо перетереть - будет как "новый".
Какой шоколад купить для растапливания?
Для глазури лучше всего подойдет кувертюр-натуральный шоколад с высоким содержанием какао бобов и мелким помолом, который можно найти в магазинах с кондитерской специализацией. А если вы хотите украсить торт надписью, отлично подойдет десертный молочный шоколад. Для растапливания подходят любые виды шоколада.
Что делать с перегретым шоколадом?
Положите его в пластиковую чашку. * Нагревайте его в микроволновке, пару раз открыв и перемешав, пока не расплавится 1/2 часть всего количества. Потом достаньте шоколад и мешайте его, шоколад расплавится от остаточного тепла. Перегретый шоколад превращается в пластилинообразную смесь с отделившимся маслом.
Как растопить шоколад в упаковке?
Наломайте шоколад одинаковыми кусочками.
- Сложите его в небольшой пакетик, отлично подходят разовые кондитерские мешки. Найдите подходящую тару (в которую мешок войдет с запасом. ...
- Аккуратно поместите мешок с шоколадом в горячую воду. ...
- Подержите шоколад в воде от 3 до 10 минут.
Как растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновке?
Добавьте в миску немного растительного или сливочного масла и хорошо разотрите шоколад, затем понизьте температуру и верните емкость в микроволновку. Также можно добавить ложку теплых сливок. Кстати, если вы изначально добавите сливочное масло в шоколад, он будет растапливаться равномернее.
Как растопить шоколад и полить?
В емкость большего диаметра наливаем воду, в меньшую высыпаем измельченный шоколад и ставим на минимальный огонь. Я никогда не накрываю кастрюлю крышкой, потому что водяной конденсат испортит продукт. Важно, чтобы дно кастрюли не касалось воды. А в качестве добавки использую сливки и масло.
Интересные материалы:
Как сделать синтаксический разбор?
Как сделать синтетический разбор?
Как сделать сиреневый цвет из гуаши?
Как сделать сюрприз для любимого мужчины?
Как сделать сюрприз любимой девушке?
Как сделать скайп тише игры?
Как сделать скан копию подписи?
Как сделать скобки елочки на клавиатуре?
Как сделать скобки елочки?
Как сделать скобки на клавиатуре ноутбука?