Содержание
Сколько леденцов получается из 100 грамм Изомальта?
Вставьте деревянные палочки. При желании карамельки можно украсить кондитерскими посыпками, блестками или бусинками. Так как леденцы готовятся из чистого изомальта без добавления воды, то расход будет таким: 100 г изомальта = 100 г леденцов.
Какую бумагу использовать для леденцов?
Предпочтительнее использовать сахарные картинки, эта бумага лучше переносит высокие температуры. Хотя, если и на нее вылить карамель температурой 180-190 градусов изображение может начать расползаться. Про вафельную уже писала выше, ее края при заливки начинают скручиваться и заливать немного сложнее.
Как сделать так чтобы леденцы не таяли?
Чтобы леденцы не таяли, варите до 155 градусов. Обязательно храните упаковывая в пакет. Чтобы леденцы из изомальта не таяли, его надо довести до кипения.
Как хранить торт с леденцами?
Поэтому его можно хранить как при комнатной температуре, так и при минусовых показателях на термометре. Идеальной считается температура в 15-20 оС. Изомальт хорошо растворяется водой. Достаточно даже влажности воздуха выше 40-50%, чтобы внешний слой стеклянного десерта начал плавиться.
Почему домашние леденцы тают?
В воздухе всегда есть частицы воды, растворяющие верхний слой леденца Вот по этому леденцы и слипаются.
Как хранить леденцы из Изомальта?
Да он может сделаться слегка липким, но не тает. А хранить его лучше в сухом прохладном месте! Если изомальт при хранении стал матовым и липким - значит большая влажность в доме и к сожалению при большой влажности изомальт теряет свои свойства и восстановить их уже не получится.
Как работать с Изомальтом без термометра?
Когда изомальт растопится, добавьте немного красителя. Хорошо перемешайте до полного растворения красителя. Рабочая температура 170-180 градусов, потом изомальт начинает гореть. Можно обойтись и без градусника.
Интересные материалы:
Что надо для хорошего макияжа?
Что надо для педикюра?
Что наносят первым консилер или тональный крем?
Что наносят сначала консилер или тональный крем?
Что наносить на лицо перед использованием Мезороллера?
Что наносить на ногти перед гелем?
Что наносить перед шпаклевкой?
Что наносить после восковой эпиляции?
Что наносить поверх консилера?
Что наносить сначала маску или сыворотку?