Как вводить пектин в варенье? - Онлайн журнал про РФ

Содержание

- Сколько пектина на 1 кг ягод?
- Как загустить варенье вишневое?
- Как добавлять пектин в джем?
- Чем отличается обычный пектин от пектина NH?
- Сколько стоит килограмм пектина?

Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, при этом предварительно необходимо сделать премикс: пектин смешать с небольшим количеством сахара, чтобы в варенье он распределился равномерно. Это связанно с особенностями растворения пектина.

Сколько пектина на 1 кг ягод?

На заметку: при соотношении 1 кг ягод или фруктов: 500/250 гр сахара и 10/5 гр пектина.

Как загустить варенье вишневое?

Но если хочется гуще, то существует несколько способов: слить лишний сироп, дольше варить или добавить больше сахара. По традиционному рецепту пропорция вишни и сахара для варёного варенья -- один к одному. Если вы добавили меньше, варенье получится жидким. Просто добавьте сахара и переварите.

Как добавлять пектин в джем?

Если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется 12-15 г пектина. Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, при этом предварительно необходимо сделать премикс: пектин смешать с небольшим количеством сахара, чтобы в варенье он распределился равномерно.

Чем отличается обычный пектин от пектина NH?

Цитрусовый пектин: текстура геля менее ломкая, совсем чуть-чуть тягучая. Пектин nh дает более тянущуюся консистенцию, он не такой ломкий, как чистые пектины.

Сколько стоит килограмм пектина?

Пектин яблочный цена: 290 руб / 100 гр. Пектин цитрусовый цена: 15.00 euro / кг. Пектин цитрусовый ESSMIA 1967 цена: 13.50 euro / кг.

Интересные материалы: