Сахарная свекла что это? - Онлайн журнал про РФ

Содержание

- Что содержит сахарная свекла?
- Можно ли есть сырую сахарную свеклу?
- Чем отличается сахарная свекла от столовой?
- Где больше всего выращивают сахарную свеклу?
- Сколько воды содержится в сахарной свекле?
- Какая сахарная свекла на вкус?
- Кому нельзя есть свеклу?
- Какие блюда можно приготовить из сахарной свеклы?

Что содержит сахарная свекла?

Ко времени технической спелости сахарная свекла содержит в среднем 75 % воды и 25 % сухих веществ, из которых 17,5 %приходит на долю сахарозы, а 7,5 % составляют нерастворимые и растворимые несахара.

Можно ли есть сырую сахарную свеклу?

Несмотря на то, что чаще всего её подвергают кулинарной обработке: варке, жарке, тушению и запеканию – она вполне пригодна для употребления в сыром виде. Стоит отметить, что при термическом воздействии овощ теряет часть питательных веществ, именно поэтому сырая свёкла гораздо полезнее, чем приготовленная.

Чем отличается сахарная свекла от столовой?

Столовая свекла специально создавалась и выращивалась для людского стола. Она имеет самый приятный вкус. Сахарная свекла широко используется в производстве сахара и кондитерской черной патоки. Она – основной ресурс в России, из которого делают сахар.

Где больше всего выращивают сахарную свеклу?

Лидером по производству сахарной свёклы в России является Краснодарский край, на втором месте области Черноземья - Курская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская, Белгородская. Выращивают её и по всему Северному Кавказу.

Сколько воды содержится в сахарной свекле?

Химический состав Зрелый корнеплод содержит 75% воды и 25% сухого вещества, из которых 17,5% приходятся на сахар, 7,5% — на клетчатку, 2,4-2,5% — на пектиновые вещества, 0,1% — на белки и зольные вещества, 0,8% — фруктозу, глюкозу и другие углеводы (кроме сахарозы), 1,8% — на азотистые вещества.

Какая сахарная свекла на вкус?

Сахарная свекла — двухлетний корнеплод. Годовалое растение имеет сочный плод вытянутой формы белого цвета, вкус сладкий.

Кому нельзя есть свеклу?

Главную опасность свекла представляет из-за высокого содержания щавелевой кислоты — в корнеплоде ее больше, чем в самом щавеле. Поэтому свеклу не рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем мочевой кислоты, песком и камнями в почках, ревматоидным артритом. В ином случае может возникнуть мочекаменная болезнь.

Какие блюда можно приготовить из сахарной свеклы?

Хорошо измельченной сахарной свеклой можно подслащивать некоторые блюда (варенье, компот, каши или выпечку). В народе сахарную свеклу нередко используют для приготовления самогона либо сиропа.

Интересные материалы: