Сублимат что это такое?

Сублиматы (сублимированные продукты) – это натуральные продукты, полуфабрикаты (например, томатная паста или плавленый сыр) и даже готовые блюда (каши, ризотто, омлет, бульон, повидло и пр.) крайне быстро обезвоженные по специальной технологии сублимированной сушки, для восстановления которых достаточно добавить воды.

Что такое Сублимат?

СУБЛИМАТ — (лат., от sublimare возвышаться). Возгон, продукт сублимации, осаждения на верхней части сосуда; особенно однохлористая или двухлористая ртуть сулема.

Что такое Сублимат малины?

Малина, как и другие сублиматы, благодаря технологическим особенностям обработки сохраняет в себе все качества свежей ягоды. Сублимация выводит влагу из ягод, оставляя в них до 96% полезных витаминов и микроэлементов. ... Сублимированная ягода может храниться до двух лет без потери питательных свойств.

Как делают Сублимат?

Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда. Как конкретно устроена сублимационная камера, не важно. А вот то, что продукт при сублимации не подвергается тепловой обработке - важно.

Что значит сублимированные ягоды?

Это процесс, благодаря которому ягоды обезвоживаются вакуумным способом и замораживаются. В результате получается сухой продукт, который сохраняет почти все свои полезные свойства, витамины, отличается ярким насыщенным вкусом, цветом и ароматом.

Как делают Сублимированную клубнику?

Как делается сублимированная клубника?

1. Ягоды тщательно перебирают, удаляют все испорченные.
2. В специальной камере ягоды замораживают до -20°С.
3. В разогретом сублиматоре (особой вакуумной установке) кристаллики льда испаряются, не превращаясь в жидкость до этого.

Сколько стоит сублимированная малина?

259 руб.

Что можно сублимировать?

К сублимации можно подвергнуть достаточно большое количество продуктов.

• Фрукты;
• Овощи;
• Молочная продукция;
• Кондитерские изделия;
• Мясо;
• Рыба;
• Супы;
• Каши;

Чем полезны сублимированные ягоды?

Сублимированные ягоды и фрукты способны впитывать влагу. При смешивании с жидкими продуктами они приобретают вкус свежих фруктов и ягод.

Чем заменить сублимированные ягоды?

Также, вместо сублимированных ягод можно взять различные орехи, такие как арахис, миндаль, кешью, грецкие орехи, пекан, то есть, всё, что любите, или, что есть в наличии. Ещё отлично подойдёт для украшения десерта шоколад. Его можно использовать в виде кусочков, стружки, или в растопленнном виде.

Как получают сублимированные продукты?

Что такое сублимированные продукты

Задача сублимационной сушки — превратить воду любого продукта, то есть его лед, в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. То есть продукты сначала замораживают, а затем досушивают до готовности — и кристаллы льда вовсе удаляются из фруктов, мяса, овощей или соков.

Куда можно использовать сублимированные ягоды?

1) Размолотые в порошок сублимированные ягоды успешно подкрасят тесто для торта, мусс для коктейля. Порошки сублимированных ягод и фруктов (такие порошки) идеально подходят для обсыпки конфет, шоколада, пирожных и других кондитерских изделий. Также их можно добавить в мороженое или крем.

Что значит Сублимированное молоко?

97. сублимированный молочный [молокосодержащий] продукт: Молочный [молокосодержащий] продукт, из которого удалена влага методом сублимации до значений массовой доли сухих веществ 96,0 % и более.

Интересные материалы:

Можно ли татуаж красить хной?
Можно ли тени для век использовать как хайлайтер?
Можно ли ударной дрелью закручивать шурупы?
Можно ли укладывать брови мылом?
Можно ли укоротить футболку?
Можно ли умываться после покраски бровей краской?
Можно ли умываться спонжем каждый день?
Можно ли умываться только гидрофильным маслом?
Можно ли умываться водой с нарощенными ресницами?
Можно ли ушить джинсовую юбку?